Duurzaam toerisme; voor je bedrijf én voor Fryslân
Welke kennis hebben toeristisch ondernemers nodig voor een duurzaam bedrijf? Hoe kunnen overheden de sector het beste helpen en hoe versterken we de samenwerking tussen al deze partijen? In het Interreg North Sea programma 3ST, Speeding up Sustainability Skills in Tourism, werkt Fryslân verder aan de gastvrijheidssector van de toekomst.
Makkelijker verduurzamen
Fryslân is een populaire toeristische bestemming. Dit brengt voordelen mee, maar legt ook druk op onze bronnen. Wereldwijd is toerisme één van de snelst groeiende sectoren. Dat maakt verduurzamen noodzakelijk. Om alle bedrijven hierin mee te krijgen, moet het eenvoudiger worden om duurzame plannen toe te passen.
Water, voedsel en afval
In het 3ST-project gaat het om vaardigheden die ondernemers nodig hebben om hun bedrijf te verduurzamen. We verbeteren de samenwerking tussen stakeholders, zoals overheden, ondernemers en ketenpartijen. In onze zoektocht naar een succesvolle aanpak, gaan we in Fryslân manieren testen om samenwerkingen tussen diverse partijen te verbeteren. Dit op thema’s als waterbesparing, tegengaan voedselverspilling en minder afval.
North Sea project
In het project 3ST werken provincie Fryslân, Vereniging Circulair Friesland en YnBusiness samen. In totaal zijn er 9 regio’s betrokken vanuit Nederland, België, Frankrijk, Duitsland, Denemarken en Zweden binnen dit Interreg North Sea project. Meer weten over ontwikkelingen bij de andere regio’s? Kijk op deze website.
Afval scheiden op het water
Deze interventie stimuleert betere afvalscheiding bij watersporters, met focus op GFT. Op twee eilanden zijn composteerbakken geplaatst waar bezoekers hun GFT gescheiden kunnen inleveren. Informatieborden en een QR-enquête vergroten bewustwording en meten waardering. Het opgehaalde GFT wordt door lokale ondernemers als compost gebruikt. In voorjaar 2026 volgt evaluatie om te bepalen of uitbreiding naar andere locaties en afvalstromen mogelijk is. Dit is een samenwerking met Marrekrite.
Meer infoMinder afval op de camping
Ondernemer Minke Schouten van it Dreamlân merkt dat gasten ondanks de duurzame insteek van de camping veel spullen achterlaten. Om dit gedrag te veranderen, wordt samen met NHL Stenden een pilot opgezet waarin studenten interventies ontwikkelen die gasten stimuleren tot duurzamer en netter gedrag. Op basis van het onderzoek wordt bepaald welke maatregelen helpen; deze kunnen in 2026 worden ingevoerd.
Meer infoMinder waterverbruik
Vitens test in Leeuwarden, bij Hotel Vie Via, hoe gedragsinterventies waterverbruik kunnen verminderen. Met een slimme watermeter wordt het gebruik met en zonder interventies gemeten. Stickers bij de toiletknoop en een muzikale douche-interventie moeten gasten bewuster laten kiezen. Via een QR-code kunnen zij feedback geven. De eerste resultaten tonen een duidelijke daling in verbruik; het muziekje werkt minder goed en wordt verder onderzocht. Bij succes kan de aanpak worden doorgezet en in Fryslân worden opgeschaald.
Meer infoMinder voedselverspilling in de horeca
Begin 2026 start in Noardeast-Fryslân een nieuwe Food Waste Challenge met tien horecaondernemers. Het doel is bewustwording creëren over voedselstromen, zowel gebruikt als ongebruikt. Eerdere edities lieten zien dat bewuster inkopen en verwerken leidt tot minder verspilling en kostenbesparing. De ervaringen uit deze editie vormen de basis om de Friese aanpak verder uit te rollen in de hele provincie.
Meer infoKorte ketens met Broodje Boppe
Broodje Boppe staat voor korte, duurzame ketens en de smaak van Fryslân. Er zijn al zo’n 2.000 broodjes verkocht. De huidige uitdaging is het vergroten van de afzet; Ynbusiness onderzoekt hiervoor de interesse en voorwaarden bij ondernemers. Ook wordt gewerkt aan behoud van kwaliteit, versheid en levercapaciteit. Daarnaast experimenteren ketenpartners met nieuwe snacks en maaltijden met lokale ingrediënten. Doel: een duurzaam, smakelijk aanbod dat uiteindelijk in elke Friese kantine verkrijgbaar is.
Meer info
